Pancarın 6 Kıymetli Yararı

0
1

Turşusu, şalgamı, çorbası, salatası, yemeği… Canlı kırmızı rengiyle gözümüze, pek çok yararıyla da sıhhatimize hitap eden pancar, adeta şifa deposu! Yeşil yaprakları demir, A ve C vitamininden epeyce varlıklı. Yumru ve kök kısmı da folik asit, manganez, potasyum ve posa kaynağı. Pancar, ona kırmızı rengini veren betalainadlı fitonutrientler sayesinde güçlü bir antioksidan ve antimikrobiyal bir kaynak tıpkı vakitte. Acıbadem Bakırköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz, içerdiği varlıklı vitamin ve mineraller sayesindebağışıklığı güçlendiren vepek çok hastalığı önleyici tesire sahip olan pancara, bilhassa hastalıkların sıkça kapımızı çaldığı kış mevsiminde soframızda tertipli olarak yer vermemiz gerektiğine dikkat çekerek, “Üstelik 100 gram çiğ kırmızı pancar yalnızca 43 kaloriye sahip. Kolesterol içermeyen yapısı, yüksek besin kıymetlerine sahip olması ve düşük kalorisiyle diyet listelerinin de vazgeçilmez besinlerinden biridir” diyor.

Kilo vermeye yardımcı oluyor

Pancar lif içeriği yüksek bir besin olduğu için tokluk hissini artırıyor, mideyi daha geç terk ediyor. Böylelikle kilo vermeye katkıda bulunuyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz, “Pancar ayrıyeten düşük yağ oranı ve düşük kalorisiyle de zayıflama diyetlerinde kullanılmaya uygun bir alternatif olarak karşımıza çıkıyor” diyor.

Bağışıklık sistemini destekliyor

Pancar bileşenleri, bilhassa de pancara kırmızı rengini veren betalain pigmentleri, güçlü antioksidan ve anti-inflamatuar (iltihap giderici) tesir gösteriyorlar. Pancar içeriğindeki varlıklı C vitaminiyle bağışıklık sisteminin güçlenmesinde de hayli tesirli oluyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz, “Bu sayede kış mevsiminde sık görülen üst teneffüs yolu enfeksiyonu üzere hastalıklara karşı bedenin direnci artırıyor ve birçok hastalığın gelişmesi önlenebiliyor” diyor.

Yüksek tansiyonu düşürebiliyor

Kalp krizi, felç, beyin kanaması ve kalp yetmezliği üzere hastalıkların gelişmesindeki en temel neden, yüksek tansiyon oluyor. Yüksek tansiyon ayrıyeten pek çok hastalık için önemli bir risk faktörü. Pancar içeriğindeki nitratlar sayesinde kan damarlarının genişlemesine katkıda bulunarak kan akımını artırıyor. Bu sayede kan basıncının düşmesinde tesirli oluyor.

Bağırsak hareketlerini düzenliyor

Pancar yüksek posa içeriğiyle bağırsak hareketlerini de düzenliyor. Bu tesiriyle gaz, şişkinlik, kabızlık ve hazımsızlık üzere sıkıntıların önüne geçiyor. Tertipli ve ölçülü tüketildiğinde bilhassa kabızlık sorununun tahliline katkıda bulunuyor.

Sporda performansı arttırıyor

Pancar idman sırasında dayanma müddetini uzatıp daha geç yorulmaya ve bu sayede idman mühletini uzatmaya dayanak oluyor. Yapılan çalışmalarda; antrenman öncesinde tüketilen 500 ml pancar suyunun, idman sırasında algılanan zorlanma derecesini düşürdüğü, böylece performansı olumlu istikamette etkilediği gösterilmiş. Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz, spor yapanlarda 500 ml pancar suyu tüketiminin nitrat açısından inançlı olduğuna dikkat çekerek, “Ancak atletlere yönelik kullanılan dayanak karışımlarında yer alan bileşenlerle gelişebilecek olan mümkün etkileşimlere bağlı riskler konusunda dikkatli olunması gerekiyor” ikazında bulunuyor.

Kansere karşı tesirli oluyor

Kırmızı pancar, içeriğindeki betalain antioksidan özelliği sayesinde özgür radikaller ve kanserli hücrelerle savaşıyor. Pancara kırmızı rengini veren bu pigment, ilaçların bedende bıraktığı toksinlerin yok edilmesinde ve tümörün büyümesini önlemede tesirli oluyor.

————-Kutu bilgisi———–

Pancar tüketirken 6 kurala dikkat!

Beslenme ve Diyet Uzmanı Şeyda Sıla Bilgili Tokgöz, pancar tüketirken dikkat etmeniz gereken kuralları şöyle anlatıyor:

  • Pişirme mühleti uzadıkça pancarın içeriğindeki betalainler besin bedellerini kaybediyorlar. Bu nedenle çiğ yahut az pişmiş hali, pişmiş haline kıyasla beden için daha faydalı oluyor. Besin bedelini yitirmemesi ve yararının artması için kırmızı pancarı buharda 15 dakikadan daha az, fırında da bir saati geçmeyecek biçimde pişirmeniz en doğrusu olacaktır.
  • Pancar doğrandıktan sonra bir mühlet bekletildiğinde havadaki oksijenle temasta bulunduğu için oksitleniyor ve besin bedellerini kaybetmeye başlıyor. Bu nedenle yemeden çabucak evvel doğrayıp tüketmeyi alışkanlık haline getirin.
  • Pancarı buzdolabında çiğ halde 7 gün, pişmiş halde 3 günden fazla saklamayın. Sebzeler kısmından koparıldığı andan itibaren müddet geçtikçe besin kıymetlerini kaybediyorlar. Münasebetiyle ne kadar taze ise o kadar yararlı oluyorlar.
  • Tazeliğini koruyabilmesi için buzdolabınızın ayarı +4°C civarında olsun.
  • Pancarı kızartma formunda tüketmektense; pancar suyu ve pancar turşusu üzere fermente biçiminde yerseniz, bağırsak sıhhatiniz için daha yararlı olacaktır.
  • Pancar içeriğinde yer alan kolay şekerler nedeniyle kan şekerini etkileyebiliyor. Fakat glisemik yükü yüksek olmadığı için diyabet sıkıntınız varsa denetimli bir biçimde tüketebilirsiniz. Ayrıyeten çok tüketimi yahut tansiyon ilacıyla bir arada alımı kan basıncının süratle düşmesine neden oluyor. Pancarın bilhassa oksalattan güçlü olan yeşil yaprakları, böbreklerde taş oluşumunu tetikleyebiliyor. Böbrek taşı meseleniz varsa, pancarı kesinlikle denetimli tüketin.

Uzmanından ‘sağlıklı’ ve ‘lezzetli’ tarifler!

PANCARLI HUMUS

Malzemeler

  • 1 küçük uzunluk pancar
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım limonun suyu

Hazırlanışı: Pancarları kabuklarıyla bir arada haşlayın. Akabinde kabuklarını soyun. Doğradıktan sonra; nohut, tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon, tuz ve zeytinyağıyla birlikte pürüzsüz bir kıvam alıncaya dek blenderden geçirin.

PANCARLI KUSKUS SALATASI

Malzemeler

  • 1 çay bardağı kuskus
  • 1 orta uzunluk pancar
  • 1 küçük kesim haşlanmış karnabahar yahut brokoli
  • 2 kol taze soğan
  • 1 tutam dereotu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Tuz

Hazırlanışı: Pancarları soyup hafif yumuşayana kadar haşlayın.Haşladığınız pancarın suyuna kuskusları ek edip, materyalleri 10 dakika kadar haşlayın. Soğuması için biraz bekleyin. Kuskusu derin bir kaseye alın. Üzerine küp küp doğradığınız pancarları ek edin. Daha sonra kalan materyalleri küçük küçük doğrayıp, ekleyin. Tüm gereçleri zeytinyağı, nar, tuz ve limonla karıştırın.

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz