Ramazan Bayramı’nın yaklaşmasıyla vatandaşlar da bayram tatlısı hazırlıklarına başladı. Tatlıcılardan hazır almak yerine konutta tatlılarını kendileri hazırlayan vatandaşlar, pişirtmek için ise fırınlara verdi. Basmane semtindeki bir asırlık fırında da müşterilere tatlı üretmenin yanı sıra, konutlarda yapılan tatlılar da gelen taleplere nazaran pişiriliyor. Bayram öncesi en çok baklavaya talep olurken, fırında pişirme fiyatı ise 5 ile 10 TL ortasında değişiyor. Müşterilerin konutlarında hazırlayıp getirdikleri tatlıları odun ateşinde pişirdiklerini söyleyen fırın işletmecisi Yusuf Demir, “1896’dan beri burası açık ve tıpkı geleneği devam ettiriyoruz. Müşteriler, baklavaları meskenlerinde hazırlayıp tepsilerde getiriyorlar, biz de güzelce pişirip veriyoruz. Odunda pişiriyoruz, kara fırında çok hoş ve lezzetli oluyor. Baklava, lor tatlısı, şekerpare ve kalburabastı satışımız var lakin Ramazan’da en çok baklava satıyoruz” dedi.
’YOĞUN BİR TALEP VAR’
Çiğ baklava pişimini artık birçok fırının yapmadığını belirten fırın işletmecilerinden Furkan Demir, bu yüzden talebin çok olduğunu tabir etti. Demir, “Burada muhakkak müşterilerimiz var, etrafımızda yakın olan müşterilerimiz. Baklavaları çiğ halde tepsilerde getiriyorlar, biz de fırınımızda pişiriyoruz. Ağır bir talep var zira çok fazla yapan yer yok. Biz de bu işi severek yapıyoruz. Müşterilerimize yardımcı oluyoruz. Genelde baklava pişimi oluyor” diye konuştu.
Evde hazırladıkları baklavayı pişirtmek için fırına getiren müşterilerden Adil Gül ise, “Biz meskende tatlımızı hazırlıyoruz. Buradaki tarihi fırına getirip pişirtip tekrar konutumuza götürüyoruz. Çok mutluyuz. Baklavanın odun ateşinde pişmesi çok lezzetli oluyor” sözlerini kullandı.
