Bursa Sanayicileri ve İşinsanları Derneği (BUSİAD) ile Türk Mühendis ve Mimar Odaları Birliği (TMMOB) Besin Mühendisleri Odası Bursa Şubesi tarafından, “Dünya Süt Günü” münasebetiyle görüntü konferans usulüyle bir toplantı gerçekleştirildi. Moderatörlüğünü TMMOB Besin Mühendisleri Odası Bursa Şubesi Lideri Serkan Durmuş’un yaptığı toplantıya, SETBİR İdare Konseyi Lideri Tezel, Eker Süt Eserleri AŞ Genel Müdür Yardımcısı Hikmet Can ve Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Kısmı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Barbaros Özer konuşmacı olarak katıldı.
Tezel burada yaptığı konuşmada, süt tüketimiyle ilgili hususun uzmanı olmayanlar tarafından spekülasyonlar yapıldığına, bunun halk sıhhatini riske atarken, haksız rekabete yol açtığına dikkati çekti. Kesimin üç temel ayağının durumdan olumsuz etkilendiğini aktaran Tezel, “Süt sanayicisi, istediği kalitede çiğ sütü bulamıyor. Kayıt dışı satan yüzde 55’lik kesim, haksız rekabetten azamî yaralanırken, tüketici de sıhhat riskiyle karşı karşıya kalıyor.” değerlendirmesinde bulundu.
Süt bölümün büyüklüğüne değinen Tezel, şunları kaydetti:
“Türkiye, 850 milyon tonluk dünya süt üretiminde 8’inci, 165 milyon tonluk Avrupa süt üretiminde 23 milyon ton ile 3’üncü sırada. Lakin üretilen 23 milyon ton sütün yalnızca yüzde 45’i sağlıklı şartlarda tüketiciye sunulabiliyor. Bu üretim büyüklüğüne karşın sanayi üretiminin düşüklüğünden ötürü sıralamaya giremiyoruz. Türkiye’de 2 bin 321 işletme, kayıtlı olarak faaliyet gösteriyor. Günde 66 bin ton süt üretiliyor. Toplam 17 milyon 860 bin büyükbaş hayvanımızın 6,5 milyonu sağmal ve 600 bin noktada satış yapıyoruz. Geçen yıl 88 ülkeye 208 bin ton ihracat yaptık. Bunu, üretilen sütün yüzde 45’i ile başardık. Yüzde 55’lik kayıt dışı süt üretimi sisteme girerse hem tüketicinin inançlı besine erişimini sağlayacağız hem de üreticinin sürdürülebilir üretim sağlayıp ihracatı artırarak ülkemize katma paha getireceğiz.”
Tezel, sürdürülebilir doğal süt kalitesini sağlamak zorunda olduklarını vurgulayarak, “Bu da lakin gelişmiş, organize, dünyanın yeni hayvancılık bilgisine sahip çiftliklerle mümkün. Bizde çiftliklerin yüzde 75’i 1-5 hayvandan oluşuyor; 200 başın üstü, lakin binde 5 oranında. Ölçek iktisadını sağlamak zorundayız. Bunu sağlayamazsak, kayıt dışı yüzde 55’lik kısım, öne çıkıyor.” tabirini kullandı. Hayvan yemi üretiminde yerlileşmenin kural olduğunu belirten Tezel, yemde yerlilik oranın yüzde 50’leri lakin bulduğunu bu oranın üstlere çekilmesi gerektiğini de kelamlarına ekledi.
