Zencefil, hem tuzlu hem de tatlı tanımlarda yaygın olarak kullanılan bir köktür. Zencefil, bedeni koruyan antimikrobiyal, antioksidan ve antiinflamatuar özellikler açısından güçlü bir unsur olan gingerol içerir.
Zencefil, ona acı tadı veren gingerolün yanı sıra kafein, phellandrene, zingiberene ve zingerone üzere birçok faydalı bileşenleri de içerir.
100 gram çiğ zencefilin besin bedelleri:
Kalori: 80 kcal
Karbonhidrat: 17.8 gram
Protein: 1.8 gram
Yağ: 0.7 gram
Diyet lifi: 2 gram
Potasyum: 415 miligram (günlük muhtaçlığın yüzde 12’si)
Bakır: 0,2 miligram (günlük muhtaçlığın yüzde 11’i)
Manganez: 0.2 miligram (günlük muhtaçlığın yüzde 11’i)
Magnezyum: 43 miligram (günlük gereksinimin yüzde 11’i)
C vitamini: 5 miligram (günlük gereksinimin yüzde 8’i)
B6 vitamini: 0.2 miligram (günlük muhtaçlığın yüzde 8’i)
Niasin: 0.7 miligram (günlük muhtaçlığın yüzde 4’ü)
Fosfor: 34 miligram (günlük gereksinimin yüzde 3’ü)
Demir: 0,6 miligram (günlük muhtaçlığın yüzde 3’ü)
KİLO VERMEYE YARDIMCI OLUR
Kilo vermeye çalışıyorsanız, termojenik (vücut ısısını artıran ve yağ yakan) bir tesire sahip olduğu için zencefil, âlâ bir yardımcı olabilir. Yararlarından yararlanmak için günlük orta uzunluk dilim yahut bir kaşık toz halinde tüketilmesi tavsiye edilir.
Zencefil, metabolizmayı hızlandırdığı ve beden yağının yanmasını uyardığı için kilo vermek için olağanüstüdür. Zencefil, ısı ve ter üretimini arttırır, bu nedenle kalori harcamasını yüzde 10’dan fazla artırabilen termojenik olarak isimlendirilir.
Grip ve soğuk algınlığı yaşıyorsanız zencefil, enfeksiyonlarla savaşmak için şahanedir. Bilhassa boğazdaki iltihaplanmayı tedavi etmeye yardımcı olan ve bedenin savunmasına yardımcı olan C ve B6 vitaminleri açısından zengindir. Bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidan özelliklere sahiptir.
BULANTIYI ÖNLÜYOR
Zencefil, kusmayı önleyici özelliği nedeniyle hamilelik, kemoterapi tedavileri yahut ameliyattan sonraki birinci günlerde sıklıkla ortaya çıkan bulantı ve kusmayı azaltmaya yardımcı olur. Bu semptomların uygunlaşması, tercihen sabahları alınması gereken yaklaşık 0,5 g zencefil tüketiminden yaklaşık 4 gün sonra elde edilir.
Zencefil ayrıca gastrit ve mide ülserlerinin ana nedeni olan H. pylori bakterileriyle savaşmaya yardımcı olduğu için mideyi ülserlere karşı müdafaaya yardımcı olur. Ayrıyeten birçok durumda ülserin neden olduğu hücrelerdeki değişikliklerle kontaklı olan mide kanserinin ortaya çıkmasını da önler.
Yağ oranı yüksek yiyecekler tüketirken, karaciğeri muhafazanın yanı sıra bu yiyeceklerin sindirimine yardımcı olduğu için zencefil tüketmek şahanedir. Zencefil, mide ekşimesi ve bağırsak gazı ile çabada yaygın olarak kullanılmaktadır ve bu faydayı elde etmek için yüklü olarak çay halinde tüketilmektedir. Bu çay her 1 bardak suya 1 yemek kaşığı zencefil oranında yapılır.
Yararlarına karşın, yüksek tansiyonu olan şahıslar dikkatli olmalıdır. Ayrıyeten zencefil yedikten sonra mide yanması, ishal, mide rahatsızlığı ve mide ekşimesine dikkat edin. Bu durumda diyetten çıkarılması gerekir.
BUZDOLABINDA SAKLAYIN
Piyasada taze ve toz olmak üzere iki çeşidimiz bulunmaktadır. Taze olduğunda büyük ölçüde gingerol içerir, lakin gingerol ısıtıldığında, ona baharatlı bir tat veren shogaol’a dönüştürülür.
Çay yapmak için ülkü olan zencefili rendeleyip en fazla 5 dakika demlemektir, böylelikle gingerolün birçoklarını kaybetmezsiniz.
Zencefil de salata sosu için kusursuz bir seçimdir. Zencefil + limon + tuz ile bir karışım yapabilirsiniz.
Zencefilden en düzgün biçimde yararlanmak için kabuğuyla birlikte plastik bir torba yahut bir kap içinde saklamak ve buzdolabına yerleştirmek ülküdür. Buzdolabında zencefil yaklaşık 3 ila 4 hafta korunabilir.
İsterseniz dondurabilirsiniz. Zencefili plastik bir torbaya sarın ve dondurucuda saklayın. Alternatif olarak, hazırlamayı kolaylaştırmak için zencefili dondurmadan evvel doğramayı deneyin.
