Birlikte yenildiğinde mucizeler yaratan besinler

0
0

Hiçbir besinin tek başına kâfi olmadığını biliyoruz. Birtakım besinleri birlikte tükettiğimizde o besinlerin yararlarını artırabilir yahut besin kıymeti olarak eksiklerimizi tamamlayabiliriz.

Bu besinler bir ortada tüketildiğinde o besinlerin içeriğinden daha uygun faydalanabiliyoruz. Bu durum, besinlerin sinerjik tesiri olarak da tanımlanabilir.

Besinlerin sinerjisi, yiyecekleri birlikte yemenin tesirinin, her iki besini tek başına tüketme tesirinin toplamından daha fazla olması olarak özetlenebilir.

Her gün tükettiğimiz besinlerde bulunan mineraller, vitaminler, fito kimyasallar, lif ve yağlar üzere makul bileşenler birbirleriyle etkileşime girer ve sağlıklı beden için inanılmaz yarar sağlar.

Peki birlikte tüketildiğinde mucizeler yaratan şifa dolu besinler nelerdir? İşte sizler için birlikte tüketildiğinde mucizeler yaratan şifa dolu besinleri derledik.

BROKOLİ VE DOMATES

Brokoli ve domatesin birlikte tüketilmesinin prostat kanseri riskini düşürdüğünü gösteren çalışmalar vardır. Yeniden benzeri sinerjik tesir, yulaf ezmesi ve çilek, yulaf ile elma, kırmızı biber ile beyaz peynir, yeşil çay ile limon, havuç ile domates ortasında sayılabilir.

Et ile biberiye üzere taze otları birlikte tüketmek, baharatlı aromalı otların içeriğindeki antioksidanlar sayesinde avantaja dönüşür.

YUMURTA VE PORTAKAL SUYU

Kahvaltının en düzgün protein kaynaklarından biri olan yumurtanın sarısı, demir için çok güzel bir kaynaktır. Yumurtanın demirinden daha güzel faydalanmak için yanına küçük bir bardak portakal suyu sıkabilirsiniz.

Portakal suyu içerisindeki C vitamini sayesinde bedenin demiri daha güzel kullanmasını sağlar. Alışılmış sıktığınız portakal suyunu bekletmeden içmenizde yarar var.

KIRMIZI ET VE SALATA

Gıda sinerjisinin başka güzel örnekleri ortasında kırmızı et ve salata birlikteliği gelir.

Demir içeren besinler ile birlikte limon, yeşillik, kırmızı biber üzere C vitamini içeren besinleri birlikte tüketirseniz demir daha fazla emilir. Böylelikle yediğiniz ölçüsü artırmaya gerek olmadan daha fazla demir almış olacaksınız.

Üstelik etinizi salatayla birlikte yediğinizde salatadan gelen lifler, etten aldığınız yağı da bedeninizden daha rahat uzaklaştırmanıza yardımcı olur.

KURUBAKLAGİLLER VE TAHIL

Mercimek, kuru fasulye, nohut, bakla üzere kurubaklagilller, bitkisel protein kaynaklarımızdır. Kurubaklagillerin protein içeriğini desteklemek için yanında bir ölçü tahıl tüketmek, o öğünü protein açısından varlıklı ve bedene faydalılığı yüksek fiyat. Mesela mercimekli bulgur pilavı.

Uzmanlar, haftada en az 3-4 gü kurubaklagil tüketilmesini tavsiye etmektedir. Bunun için kurubaklagil pişirdiğiniz günler, yanına bulgur ya da tam tahıllı ekmek koyabilirsiniz.

Menünüz şu formda de olabilir: Kurubaklagil ya da ızgara, yanında tam tahıllı ekmek ve ayran ile bol limonlu yemyeşil bir salata!

FASULYE VE KIRMIZI BİBER

Et, pekmez, yumurta, soya fasulyesi, ıspanak ve maydanoz üzere demir içeren besinler ile birlikte limon, greyfurt, portakal ve kırmızı biber üzere C vitamini içeren besinleri birlikte tükettiğinizde demir minerali daha fazla emilir.

Fasulye ülkü bir demir kaynağı iken, beden tarafından bitki kaynaklı demir mineralinin hayvansal kaynaklı demir üzere emilmesi mümkün olmaz. Halbuki ki C vitamininden güçlü kırmızı biber ile birlikte yendiğinde fasulyenin içeriğindeki demirin emilimi artar.

SARIMSAK VE SOMON BALIĞI

Balıkları sarımsakla birlikte tüketmek, son derece lezzetli bir birleşim olmasının yanı sıra kolesterolü düşürmek ve kardiyovasküler sıhhati artırmak için kusursuz bir yoldur.

Bunun yanı sıra somon yemeklerini lezzetli soya sosu ile karıştırmak güçlü bir besin birlikteliği oluşturur. Soya sosu, somon balığındaki D vitamini tesirini güçlendirir ve emilimini artırır.

DOMATES VE AVOKADO

A ve C vitaminin kıymetli bir kaynağı olan domates, likopen açısından zengindir. Likopen, yağda çözünen bir besin öğesidir, öteki bir deyişle, düzgün bir halde emilmesi için yağ ile kombine edilmesi gerekir.

Bu noktada domates ve avokado kombinasyonu eksiksiz besin sinerjisi sunar. Domatesleri çiğ yemek yerine pişirirseniz, likopen içeriği 5-6 kat artar. Misal formda A vitamini içeren havuç, brokoli ve bezelye, zeytinyağı ile kombine edilebilir.

MEYVELERİ KARIŞTIRIP TÜKETİN

Bağışıklık sisteminizi daha fazla desteklemek için çilek, kivi, portakal ve öbür turunçgiller üzere C vitamini bakımından güçlü meyveleri eşleştirin.

Bağışıklığınızı artırmak için yaban mersini ve kırmızı üzümü karıştırıp tüketin. Yeni çalışmalara nazaran bu iki meyveyi eşleştirmenin farklı başka yemeye kıyasla daha fazla antioksidan tesiri bulunmaktadır.

MUZ VE YOĞURT

Muz ve yoğurt, bedeniniz için çok çeşitli besin öğeleri sunar. Muz, potasyum, folat, vitamin C ve B6 kaynağıdır. Yoğurt ise kıymetli ölçüde kalsiyum, çinko, fosfor ve protein içerir.

MEYVE VE YAĞSIZ SÜT

Meyvedeki şekerin sindirimi ve kana karışması kolaydır. Bilhassa meyve yedikten çabucak sonra acıkanlar ve diyabet hastaları, meyvelerin yanında az ölçüde yağsız bir süt eseri tüketebilir. Küçük, kabuklu bir elma ve süt ya da ince bir dilim karpuz ve peynir hoş bir kombinasyon olacaktır.

Tatlı tüketiminde sütlü ya da meyveli olanları tercih edin. Hem sütlü hem de meyveli tatlılarla birlikte kesinlikle tarçın kullanın.

Tarçın, kan şekerini dengeleyen ve şeker isteğini bastıran tesiri sayesinde daha az şeker kullanılmış tatlılarla daha sağlıklı bir seçenek sunar.

KARABİBER VE ZERDEÇAL

Anti-inflamatuar özelliklere sahip “kurkumin” ismi verilen etkin bir bileşene sahip olan zerdeçal, kansere karşı muhafaza sağlar ve tümör hücrelerinin çoğalmasını maniler. Kurkuminin kanserli hücreleri bloke ettiği istikametinde araştırmalar da mevcuttur.

Zerdeçalın emilimini ve aktifliğini artırmak için karabiber ile birlikte tüketilmesi gerekir. Bu ikiliyi çorbadan salataya, dolmadan köfteye, kısırdan böreğe her türlü yemeğe ekleyebilirisiniz.

D VİTAMİNİ VE KALSİYUM

Vücudun kemik güçlendirici tesiri bulunan kalsiyumu emmesi için D vitamini gerekir. Lakin D vitamini çok az besinde doğal olarak bulunur.

Yumurta sarısı D vitamini için çok düzgün bir kaynaktır. O halde kahvaltıda peynir ile zenginleştireceğiniz omlet yemeye ne dersiniz? Ya da kalsiyum ölçüsünü, omlete ek edeceğiniz bir modül brokoli ile de artırmanız mümkün.

Öğlen yediğiniz bol yeşillikli salatanın üstüne katı haşlanmış yumurta ek edin. Böylelikle protein bakımından güçlü yumurtayı, domates, havuç, ıspanak üzere sebzelerle birlikte tükettiğinizde, vitamin ve minerallerin de emilimi artar.

B12 VİTAMİNİ VE FOLAT

Folik asit yahut B9 olarak da bilinen folat, koyu yapraklı yeşil sebzelerde, baklagiller, yumurta sarısı ve ayçiçeği tohumlarında bulunur. B12 vitamini ise yalnızca hayvansal eserlerde bulunur.

Folat ve B12 vitamini, DNA ve alyuvarların sentezinde birlikte çalışır. B12 vitamini eksikliği ise alzheimer, multipleskleroz, otoimmün bozukluklar üzere sıkıntılara yol açabilir.

Kısacası folat ve B12 vitaminini birlikte tüketmeye ihtimam gösterin. Bunun için hayvansal proteinin yanına bir salata yahut zerzevat ekleyip daha fazla yarar sağlayabilirsiniz.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz