Ispanak, semizotu, pazı…
Yer yemez ağzımızı bir buruşukluk kaplar.
Dişleriniz gıcırdar, dudak etrafınız kamaşır. Bu nedenle vitamin deposu bu sebzelerle ortası bozulanlar bile var. Peki neden?
İşte ıspanağın yarattığı o garip, tanımı güç hissin nedeni içerdiği oksalik asit.
ISPANAK YEDİKTEN SONRAKİ HİS
Pancar, pazı, semizotu, lahana ve çilek üzere besinlerde de oksalik asit bulunuyor. Fakat ıspanak yaygın tüketilen besinler ortasında en yüksek oksalik asit içeriğine sahip. Bu yüzden kamaşma hissini en net ıspanak yerken algılıyoruz.
Ispanakta çokça bulunan oksalik asit, çiğneme sırasında tükürükte bulunan kalsiyum ile birleşerek kalsiyum oksalat kristallerini oluşturur. Bu küçük kristaller suda güzel çözünmediği için ağzımızda serbestçe dolaşarak dişlerimize yapışır ve kısmen rahatsız edici olabilen kamaşma hissine yol açar.
BÖBREK TAŞINA NEDEN OLABİLİR
Dişlere yapışan kalsiyum oksalat kristalleri ise fırçalamayla çarçabuk uzaklaştırılabileceğinden rastgele bir tehlike arz etmiyor. Lakin böbrek taşı oluşturmaya meyilli bünyelerde yüksek oksalik asit tüketimiyle böbreklerde kalsiyum oksalat taşlarının oluşma ihtimali artıyor.
ÇÖZÜMÜ
Dişlerdeki kristal kaplanma ölçüsünü azaltmak için uzun pişirme mühleti ile yemeğin asitliğini düşürebilir, çiğ ıspanağı limonla tüketerek C vitamininin oksalik asiti kısmen çözmesini sağlayabilirsiniz.
