Susam tohumlarının sıhhate 15 yararı

0
0

Çoğu vakit, susam tohumları lezzetli hamur işlerine eklenir. Bu küçük tohumlar lezzetli bir aromaya sahiptir. Susam tohumları tek başlarına yenebilir ve ayrıyeten yağ yapmak için de kullanılır. Kaliteli bir protein kaynağıdır ve yüzde 20 yüksek kaliteli amino asite sahiptir.

Beyaz susam tohumları ekseriyetle kabuksuz satılırken, siyah susam tohumları kabukludur. Lakin rengin yanı sıra, tatta da ince bir fark vardır. Siyah susam tohumları biraz daha acıdır, beyazlar daha tatlı ve daha yumuşaktır. Dokuları da farklıdır, siyah susam daha gevrektir. 100 gr beyaz susam 583 kalori, 100 gr siyah susam ise 568 kaloridir. Siyah susamlar yüzde 60 daha fazla kalsiyum içerir.

SUSAMIN FAYDALARI

Susam tohumları tıbbi, kollayıcı ve besleyici özelliklere sahiptir. Magnezyum, manganez, bakır, triptofan, selenyum, fosfor ve çinko içerirler. Susam yağı bir diyet lifi ve omega 6 kaynağıdır.

Susamın genel olarak sıhhate yararları şunlardır:

– Diyabeti önler,

– B, C, E vitaminlerinin emilmesine yardımcı olur,

– Alkolün tesirlerinden koruyarak sağlıklı karaciğer işlevinin korunmasına yardımcı olur,

– Demir içeriğinden ötürü anemi ile gayrete yardımcı olur,

– Ağız sıhhatini düzgünleştirir. Hem tohumlar hem de susam yağı dişleri beyazlatır, plakları giderir ve mineyi güçlendirir.

– Astım ve başka teneffüs hastalıklarını önler, hava yolu spazmlarını giderir,

– Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini sağlıklı meblağ,

– Çinko ve kalsiyum sayesinde kemikleri güçlendirir,

– Kolesterolü düşürür. Siyah susam, kolesterol düzeylerini düşürmeye yardımcı olan çok ölçüde diyet lifi içerir,

– Menopoz periyodunda hormonal dengeyi dayanaklar. Susam tohumları, östrojen hormonuna emsal bitki bileşikleri olan fitoöstrojenlerle yüklüdür,

– Yaşlanma aksisi tesirleri vardır. Saçın erken beyazlamasını önleyebilir, göz sıhhatini destekleyebilir, hafıza ve dikkat üzerinde olumlu bir tesire sahiptir,

– Susam yağı beden ağrılarını gidermeye yardımcı olur,

– Yağ birikimi sürecini yavaşlatır ve parçalanmalarını uyarır,

– Kolajen üretimini uyarır,

– Pigmentasyon ve kırışıklıkların görünümünü önler.

YAN TESİRLERE DİKKAT EDİN

Susam tohumlarının ölçülü tüketilmesinin değerli olduğunu unutmayın. Kullanmadan evvel, susam tohumlarının sizin için güzel olup olmadığını denetim edin:

– Varisli damarlarınız ve kan pıhtıları ile ilgili problemleriniz varsa, susam tohumları tüketilmemelidir. Kan pıhtılaşmasını artırabilir.

– Gebeyseniz yahut emziriyorsanız, susam tohumlarını tüketmeyin.

– Fazla tüketilirse besin alerjilerine neden olabilir. Günde küçük bir avuç yemek kafidir, en fazla 40 gram.

– Susam tohumlarını kullanmadan evvel kesinlikle hekiminize danışın.

SUSAMIN TÜKETİMİ VE SAKLANMASI

Susam tohumlarının tadını çıkarmanın birçok farklı yolu vardır. Bunlar kızartılabilir, marine ve soslarda çeşni olarak kullanılabilir. Soyulmamış tohumlar yemeğe biraz acı bir tat katacaktır. Öte yandan, tatlı bir yemek yapmak istiyorsanız, soyulmuş susam tohumlarını kullanabilirsiniz.

Susam tohumlarını nizamlı olarak beslenmenize dahil etmenin birkaç kolay yolu vardır. Tahin, bitkisel yağda pişirilen ve ince bir hamur haline getirilmiş susam tohumlarından yapılır . Ayrıyeten tahinli hafif bir salata sosu da yapabilirsiniz.

Baharat ve lezzet için rastgele bir garnitür, zerzevat yahut baklagil yemeğine susam tohumu ekleyebilirsiniz.

Susam tohumları çiğ olarak yahut yemeklere eklenerek tüketilebilir. Susamları kavurmanın iki yolu vardır: Tavada yahut fırında. Dikkat edilmesi gereken nokta orta sıra düşük ateşte karıştırmaktır. Tohumlar altın rengine dönmeli ve kokulu olmalıdır. Bu çoklukla 5-7 dakika sürer.

Ham susam tohumları hava geçirmez bir kapta serin ve kuru bir yerde 3 aya kadar saklanabilir. Buzdolabında bu mühlet 6 ayken, dondurucuda 1 yıla kadar çıkar.

Susam tohumları üzere susam yağı ve tahinin de saklanması için soğutulması gerekir.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz