Sebzeler vitamin ve lif deposu, sağlıklı ve istikrarlı beslenmenin baş tacıdır. Ancak çiğ yahut pişmiş olarak tüketilmeleri lezzetleri ve sıhhat açısından tiplerine nazaran değişkenlik gösterir.
Özellikle aşağıdaki 3 zerzevat çiğ olduklarında tehlikeli toksinler içerdiklerinden hep pişirme süreci uygulanarak tüketilmelidirler.
ASLA ÇİĞ TÜKETİLMEMESİ GEREKEN 3 SEBZE
1.Patlıcan
Patlıcan lakin pişirildikten sonra tüketilmesi inançlı olan bir sebzedir. Patlıcan hala olgunlaşmamış yahut yeşil ise acı husus solanin içerir. Solanin unsurunun küçük bir ölçüsü bile gastrointestinal problemlere neden olmak için kafidir. Patlıcanları hazırlarken acı unsurların kaybolması için tuzlama süreci uygulanır. Daha az acı unsur içeren birçok yeni cins patlıcan için bu ön sürece gerek kalmayabiliyor.
2.Patates
Patates, yumruları yenen otsu bir kök sebzedir. Gerçek ve gereğince pişirildiğinde epeyce lezzetli olan patates çiğ haldeyken alkaloid sonalin unsuru içerir. Bu nedenle patatesleri her vakit pişirdikten sonra pişirme suyunu atmalı ve asla tekrar kullanmamalısınız. Çiğ tüketildiğinde bu unsur direkt bedene alınır ve epey ziyanlıdır.
3.Fasülye
Pişmemiş çiğ haldeki fasülye, sadece pişirildiğinde zararsız hale getirilebilen toksik bir protein bileşiği olan fazin içerir. Fasülyeyi çiğ tüketmek baş ağrısı, ishal, mide bulantısı ve kusma üzere yan tesirlere neden olabilir. Bilhassa yüksek dozlarda fazin ölümcül bile olabilir dikkat!
