Okul etrafları, iş yeri yakınları, sokak ortaları ve işlek caddeler. Çabucak çabucak hepsinde tavuk döner satan dükkanlar görüyoruz. Yarım ekmek tavuk döneri ucuz fiyata satan dükkanlar olduğu üzere 10 TL’nin üzerine satanlar da var. Pekala fiyat farkı neden kaynaklanıyor? Halk sıhhati uzmanlarının da vakit zaman gündeme getirdiği ucuz fiyata tavuk döner sıhhatimizi tehdit ediyor mu? DHA grubu tavuk döner fiyatındaki farkı, farklı dükkanlarda esnaf ve vatandaşla konuştu.
“MÜŞTERİ 2 TL’YE TAVUK DÖNER İSTİYOR”
Esenler’de dükkanı bulunan İnanç Ağakişi, yarım ekmek tavuk döneri 3,5 TL’den satıyor. Ağakişi, “Birincisi yerine nazaran değişiyor tavuk fiyatları. Burada 3,5 TL ise öteki yerde 5 TL’ye satılıyor. Alım gücüne bağlı. 3,5 TL’ye bile itiraz eden oluyor, müşteri geliyor 2 TL’ye tavuk döner istiyor. Mevkiye nazaran değişiyor. Tavuk biraz ucuz olduğu için, her türlü kurtarıyor. Dükkanda ağabeyimle, ben çalışıyorum. Şükür kurtarıyor yani” dedi. Ağakişi, ucuz tavuk dönerde tavuk derisi ve sakatat kullanılıyor tenkitleri için ise, “Onlar gelsin, yaşasınlar burada. Minimum fiyata yaşasınlar, görelim onları. Yapanlar olabilir, onu bilemem. Biz kendimiz yapıyoruz. Tavukçu göğüs olarak getiriyor, kendimiz açıyoruz, kendimiz takıyoruz. Bizim yaptığımız hazır değil, hazırların içine ne katıldığını bilemeyiz” sözlerini kullandı.
“EN DÜŞÜĞÜ 10 TL OLABİLİR”
Sultanahmet’te tavuk döner satan Cuma Çoban, ucuz fiyata satılan tavuk dönerler için, “Normal kilosu esasen 15 TL’ye geliyor. Buna 100 gram koyduğun vakit yararın aslında düşüyor. Bunda kesinlikle bir şey vardır. Ekmek zati 1,5 TL. 3,5 TL’ye veren de kesinlikle bir şey vardır. En düşüğü 10 TL olabilir. 3,5 TL’ye tavuk kalmadı, o 2000 yılındaydı” tabirlerini kullandı.
“SAĞLIKLI DEĞİL, MARTI ETİ”
Sultanahmet’te yarım ekmek tavuk döneri 11 TL’ye satan Davut Ateş ise, “Biri Beyazıt’ta satıyor 5 TL, bizde 11 TL. Kiram ucuz diyorlar, sürümden kazanıyorum diyorlar ancak müşteriyi kandırıyorlar. Sağlıklı değil, martı eti. Esasen herkes işini yapsa bu türlü olmaz. İşi bilen de yapıyor, bilmeyen de. Parası olan büfe açıyor, bu işi yapıyor. Sahiden bu işi yapacak beşerler yapmıyor. O fiyata verilmez yani. 7, 8 TL’nin altında tavuk yok. Tavuğun kilosu 15 TL. 3 TL’ye sattığın tavuktan ne kazanırsın? Vatandaşa davetimiz ucuz etin yahnisi olmaz. Yemek istiyorsan kaliteli et yiyeceksin” dedi.
“YETER Kİ KARNIMIZ DOYSUN DİYORLAR ANCAK MAALESEF O DENLİ DEĞİL”
Pek çok vatandaş ucuz fiyata satılan tavuk döneri tercih etmediğinin altını çiziyor. Necati Güngör bu bahiste, “Tadına bakıyoruz, paklığına bakıyoruz. Hoşuma giderse devamlı birebir yerden yiyoruz. Bence 5 TL’nin altında tavuk döner olmaz. Vatandaş yiyor fakat uygun berbatın hesabını yapmıyorlar yani. Kâfi ki karnımız doysun diyorlar ancak maalesef o denli değil. Yediğin vakit biraz fazla vereceksin, yediğin dönerden de tat alacaksın” dedi.
“TAVUK DÖNER TÜKETMİYORUM, TAVSİYE DE ETMİYORUM”
Ömer Uğurlu ise şu ana kadar dışarıda tavuk döner tüketmediğini, tavuğu meskende kendisinin yaptığını söylüyor. Uğurlu, “Tavuk döner tüketmiyorum, tavsiye de etmiyorum. Sıhhatsiz olduğunu düşünüyorum. Kendim meskende yapabiliyorsam tüketirim ancak dışarıda tavuk döner tüketmiyorum. Beşerler malum ekonomik durumlardan ötürü tüketiyorlar lakin bence tavuk döner tüketmemeleri lazım” tabirlerini kullandı.
YANARSA KANSER, ÇİĞ KALIRSA İSHAL YAPIYOR
Döner, uygun şartlarda pişirilmezse insan sıhhatini tehdit ediyor. İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Mücahit Gür, fazla pişirilen dönerin kanserojen risk taşıdığını vurgulayarak, çiğ olarak tüketilirse de başta ishal olmak üzere mide ve bağırsak rahatsızlıklarına yol açtığını söylüyor. Döner yenilecek yerin hijyenik olup olmadığının çok kıymetli olduğunu söyleyen Gür, Et yenilecek yerin sirkülasyonu fazla olmalıdır yani etin bekleme ihtimalinin az olduğu yerleri tercih etmek gerekiyor. Bilinen, muteber yerlerde yemek daha uygundur. Döner imalinde kullanılan etin, bekletilmemiş, sağlıklı ve deneyimli şahıslar tarafından hijyenik kurallarda yapılması lazım. Etin bekletilip bekletilmediğini anlamak zordur, baharat katarak onu yok edebiliyorlar. Lakin etin rengi, parlak olması ve kokmaması anlamak için öncelikli kriterlerdir” dedi.
