Aydın’ın Germencik ilçesinde 2005 yılında kurulan Efeler Çiftliği markasının gerisinde nesilden nesle aktarılan besin ve tarım deneyimi var. 200 yıldır Söke ve Aydın’da zirai tarımla uğraşan aile çiğ süt üretimine karar verince evvel işe hakikat hayvanı bulmakla başladı. “Kuruluşumuzun çabucak ardından en sağlıklı inekleri bulabilmek üzere neredeyse tüm dünyayı dolaştık” diyen Efeler Çiftliği Yönetici Ortağı Leyla Kayhan Elbirlik ile yola çıkış hikayelerini ve yeni devir planlarını konuştuk.
BELGELERİ ALDI
Türkiye’de büyükbaş hayvanlarda süt randımanının düşük olması nedeniyle yurtdışında uzun mühlet hakikat ırkı için araştırma yaptıklarını, aradıklarını Avustralya’da bulduklarını belirten Elbirlik, “2006-2007 ortasında Batı Avustralya’dan getirdiğimiz hastalıktan ari 3 bin 56 baş düve çiftliğimize birinci yerleşen büyükbaş hayvanlarımız oldu. Avustralya’nın çeşitli çiftliklerinden Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı nezaretinde, itinayla seçtiğimiz ineklerimizi en uygun taşıma mevsimlerinde getirerek çiftliğimizdeki yeni meskenlerine yerleştirdik. 2008’de ülkemizin en büyük süt ve süt eserleri markalarına büyük ölçekli satış yapmaya başladık. 2009 yılında Avrupa Birliği standartlarında üretimi belgeleyen ‘Onaylı Süt Çiftliği’ ve ‘Hastalıklardan Ari İşletme’ dokümanlarını aldık” dedi.
HER ANI TAKİPTE
Süt endüstrisine en büyük hammadde tedarikçilerinden biri olduklarını belirten Elbirlik, 2017’de çiğ süt üreten çiftliklerin tüketiciye satışının hür bırakılmasıyla market raflarındaki yerlerini aldıklarını söyledi. Çiğ süt üretiminde her etabın titizlikle yürütülmesi gerektiğini, aksi takdirde sıhhate ziyanlı olabileceğini söz eden Elbirlik, şunları söyledi: “Sütümüzün bir kıymetli farkı da sağıldığı anda saniyeler içerisinde soğutularak şişelenmesi. Tüm eserlerimizde de olduğu üzere baştan sona büsbütün izlenebilir güzel tarım ve âlâ veteriner uygulamalarıyla üretim sürecimizi yönetmeye ihtimam gösteriyoruz. İnekleri pestisitlerden, ağır metallerden, toksinlerden uzak, sağlıklı yemler ve yeşilliklerle besliyoruz. Markette satılan sütümüzün hangi hayvandan alındığını, o hayvanın hangi yemi tükettiğini, şişelenen eserin ne vakit nasıl teslim edildiğini görebiliyoruz. İşte tüm bu süreçlerin maliyeti nedeniyle sokak sütçüleri ile rekabet epeyce güç. Fakat tüketici sıhhati için süt seçiminde dikkatli olmalı. Pandemi sonrası yanlışsız üretim ve tüketim konusunda bilinçlendirme sağlayacak yeni toplumsal sorumluluk projeleri geliştireceğiz.”
HANGİ TARAFLARIYLA ÖNE ÇIKIYOR?
Eski TÜSİAD liderlerinden Muharrem Kayhan ile kardeşi Hilmi Kayhan’a ilişkin olan şirketin en büyük amacı Türkiye’nin en sürdürülebilir ve inovatif çiftliği olmak. Leyla Kayhan Elbirlik bu gayeye ulaşmak ismine neler yaptıklarını şöyle anlattı: “Diğer büyükbaş hayvan çiftliklerinden en büyük farkımız karbon ayak izimizi azaltmak için tüm atıklarımızı biyogaz tesisinde bertaraf etmemiz. Bu sayede atıklarımızı hayvansal gübrenin toprağa en yararlı haline dönüştürmüş oluyoruz. İçerisinde yabancı ot bulundurmayan, organik hususu yüksek ve sürdürülebilir gübre elde ediyoruz. Bu gübreyi de yöre çiftçileriyle paylaşıyoruz. Bütün gübrelerin biyogaz tesisinde anlık olarak işlenmesinden ötürü sera salımını neredeyse yarı yarıya indirmiş oluyoruz. Topraklarımızda biyolojik çeşitlilik, besin döngüsü, zararlılarla çaba, lokal yaban hayatının ve su havzalarının korunması üzere mevzularda bilimsel, ekolojik prosedürleri kullanıyoruz. Bilgisayar denetimli su idare sistemleri ve damlatma tekniğiyle topraklarımızı sulayarak bu derece kuraklığın yaşandığı bir periyotta suyun şuurlu kullanımına itina gösteriyoruz. Dağıtım kanalımızla boş şişelerin toplanmasını sağlıyor, geri dönüşüme bağışlıyoruz.” Birikimlerini küçük işletmelerle paylaştıklarını belirten Elbirlik, öğrencilere yerinde mesleksel eğitim imkanı sağladıklarını da söyledi.
CİRO GAYESİ 200 MİLYON TL
Yurtdışından yeni bir alım yapmadan bu yıl yaklaşık olarak 7 bin büyükbaş süt sığırına ulaştıklarını belirten Elbirlik, yılda 30 bin ton çiğ süt ürettiklerini söyledi. Toplam üretimde pastörize, peynir ve katma bedelli eser oranını kıymetli derecede arttıracaklarını belirten Elbirlik, “Efeler Çiftliği 2020 cirosu 84.6 milyon TL, 2021 yılı ciro gayemiz 120 milyon TL. Orta vadede gayemiz ise 200 milyon TL” dedi. Şu anda eserleri izlenebilir soğuk zincir araçlarla İzmir, İstanbul, Aydın, Bodrum ve Çeşme’de dağıttıklarını belirten Elbirlik, “Kısa-orta vadede dağıtım ağını genişleterek daha fazla kente ulaşmayı hedefliyoruz” tabirlerini kullandı. Yaklaşık 800 dekarlık bir alana yayılan çiftlikte 9 bin zeytin ağacı ile 1000 meyve ağacı diktiklerini de belirten Elbirlik, ‘İyi Tarım Uygulamaları’ sertifikası almaya hak kazandıklarını, pilot uygulama sonrası organik tarım da planladıklarını ekledi.
