Sıcak havalar, bol renkli mevsim meyveleri ve sebzelerinden oluşan lezzetli bir listeyle geliyor. Küçük bir not; renkler, her besinin size verdiği özelliklere nazaran değişiyor.
Beyaz, yeşil, kırmızı, turuncu… Tüm meyve ve zerzevatları tüketerek en fazla faydayı elde edeceğinizi unutmayın. Zira yalnızca ölçü değil, çeşitlilik de değerlidir.
Peki, rengine nazaran meyve ve sebzeler nasıl faydalar sağlar? İşte renklerine nazaran meyve ve sebzelerin yararları.
YOĞUN KIRMIZILAR, KALP YARARLARIYLA ÖNE ÇIKIYOR
Kırmızı zerzevat ve meyveler, kardiyovasküler rahatsızlıkları önleyen ve hücre hasarı riskini azaltmaya yardımcı olan antosiyanidinler sağlar. Lakin aşağıda göreceğiniz üzere bu çeşit yiyeceklerin tek fadyası bu değildir:
İltihap önleyici tesir: Çilek
Antioksidanlar ve salisilik asit taşıyarak, doğal bir anti inflamatuar (iltihap önleyici madde) ve antikoagülan (kanın pıhtılaşmasını önleyen madde) vazifesi görürler, bu nedenle kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olurlar.
Sık alındığında folik asit, C vitamini ve sağladıkları demir sayesinde kansızlık riskini azaltırlar.
İşin sırrı lezzetinde: Turp
Turp antioksidan, lif, vitamin ve mineral kaynağıdır ve 100 gramında yalnızca 20 kalori vardır. Ayrıyeten, ona acı tadı ve birçok sağlıklı faydasını veren kükürt bileşikleri içerirler. Bunlar antibiyotik tesiriyle bilinir. Turplar ayrıyeten sindirim sıhhatine hayli yararlıdır.
Diğer köklerden daha az nişasta içerdiğinden, çoklukla tuz ve yağ ile salatalarda çiğ olarak tüketebilirsiniz. Kabuğunu soyarsanız çok acı olmaz lakin birçok özelliğini kaybeder.
Uykusuzluğa karşı: Kiraz
En çok antosiyanidin içeren kırmızı meyvelerden biridir (bu nedenle lekelerinin çıkarılması çok zordur) ve bu nedenle çok güçlü antioksidandırlar.
Kiraz, triptofan açısından zengindir ve uykuyla çabada yardım yardımcı olur. Kimi bireyler çok kalorili olduğuna inansa da, bir avuç kiraz (100 gr) yalnızca 48 kaloridir.
Ekstra demir: Pancar
Aynı anda hem demir hem de C vitamini açısından güçlü olma özelliğine sahiptir ve ikincisi, birincisinin âlâ emilmesi için anahtardır. Bu nedenle anemi durumunda tavsiye edilir. Ayrıyeten müshildir, arındırıcıdır ve kan basıncını düzenler.
Oksalatlar açısından güçlü olduğundan böbrek taşı eğilimi olan bireyler için pek uygun değildir.
TURUNCULAR, ERKEN YAŞLANMAYI ÖNLÜYOR
Turuncu zerzevat ve meyveler, hücrelerimizin daha uzun mühlet genç kalmasına yardımcı olan mükemmel bir beta-karoten (provitamin A) kaynağıdırlar.
İyi sindirim ve göz sıhhati için: Havuç
Beta-karotenin bedendeki tesiri o kadar kıymetlidir ki görme kaybı durumlarında tavsiye edilir ve erken yaşlanmayı önler. Ayrıyeten sindirim mukozasını yumuşatan ve kabızlıkla savaşan bir tıp çözünür lif olan pektin içerir.
Havucu çiğ yahut pişmiş olarak her türlü tüketebilirsiniz fakat, pişirdiğiniz sürece katiyen pişirmeden evvel doğramayın zira bu halde vitaminlerini ve öbür tüm özelliklerini daha yeterli koruma etmiş olursunuz.
Mineral istikametinden güçlü: Kayısı
Üç kayısı, günlük provitamin A gereksiniminin yanı sıra mineraller, C vitamini ve B vitaminlerinin günlük alınması gereken ölçüsünün yüzde 60’ını karşılar.
Sulu ve doyurucu: Nektarin
Şeftalinin bu genetik çeşidi, daha küçük olmasına karşın, açlık ataklarını denetim etmenize yardımcı olan yüksek su içeriği sayesinde hayli doyurucudur.
Günlük olarak alındığında sıvı tutulmasını önlemeye ve tansiyonu düzenlemeye yardımcı olur. Sarı etli olanlar daha sulu ve tatlıdır, bu nedenle tek başına, meyve suyunda, krema yahut püre hazırlamak için ülküdür. Beyaz etli olanlar daha asidiktir ve salatalarda yahut pişmiş olarak harikadır.
Faydaları saymakla bitmiyor: Turunçgiller
Turunçgillerin tümü kalp sıhhatini destekleyen lif, potasyum, C vitamini ve kolin bakımından zengindir. Yüksek oranda potasyum içeren truunçgiller, tansiyon düzeylerini istikrarlar, felç riskini azaltır, kemik mineral yoğunluğunu korur, kas kütlesi kaybına karşı korur ve hatta böbrek taşı oluşumunu mahzurlar.
Ayrıca turunçgillerin içerdiği bol ölçüdeki C vitamini, hücrelerinizi hasardan korur, bedeninizin daha fazla kolajen üretmesine yardımcı olur, demir emilimini kolaylaştırır, bağışıklık sisteminizi, bedeninizin mikroplara karşı savunmasını güçlendirir, görme kaybının ana nedenlerinden biri olan yaşa bağlı makula dejenerasyonunun ilerlemesini yavaşlatır, gerilim hormonu olan kortizolün düzeyini düşürebilir.
YEŞİL AİLE SİZİ İÇERİDEN ARINDIRIR
Yeşil zerzevat ve meyveler bedeni toksinlerden arındırır. Bu tesir, büyük bir toksin temizleyici olan klorofildeki zenginliğinden kaynaklanmaktadır.
Bir protein incisi: Bezelye
Baklagil ailesine aittirler, bu nedenle güzel bir bitkisel protein kaynağıdırlar. Lakin nohut yahut mercimekten daha fazla su içerdiklerinden, sindirimleri daha kolaydır.
Tabii ki, çok ölçüde lif sağlarlar ve bu da sindirim ve bağırsak sıhhati için mükemmeldir ve toksinleri temizlemenize yardımcı olur.
Gözlerinize güzel gelir: Ispanak
Bu zerzevat, içerdiği lif nedeniyle arındırıcı olmasının yanı sıra göz sıhhatini destekleyen iki karotenoid olan lutein ve zeaksantin açısından da zengindir.
Ayrıca, tansiyonu düşürmeye de yardımcı olur. Lakin antikoagülan kullanıyorsanız, bunları ölçülü almalısınız, zira kanın pıhtılaşmasında rol oynayan K vitamini açısından çok zengindir. Taze alırsanız çabucak yiyin zira vitaminlerini kaybederler. En yumuşak yapraklar salatalarda çiğ olarak tüketmek için harikadır. Besin israfını önlemek için yaprak yaprak yıkayın ve tümünü ıslatmayın.
Ödeme karşı eksiksiz: Kuşkonmaz
Lif, vitamin ve mineral istikametinden güçlü olan kuşkonmaz, bilhassa idrar söktürücü ve arındırıcı özelliği ile öne çıkar ve sıvı tutulmasına karşı harikadır.
Kuşkonmazı birçok tanımda kullanabilirsiniz. En uygun pişirme usulü, besinlerin kaybolmaması açısından buharda pişirmedir.
Lif açısından güçlü: Bakla
Taze olarak, kurusundan daha fazla su içerdikleri için kalorileri düşüktür ve 100 gramda 54 kalori içerirler. 100 gram bakla, önerilen günlük lif ölçüsünün neredeyse yarısını sağlar. 100 gramında yakaşık 10 gram lif içerir.
ŞİFALI VE ZAYIFLATICI: BEYAZ SEBZELER
Beyazın hakimiyetinde olan zerzevat ve meyveler, savunmayı güçlendiren antioksidan zenginliği ile öne çıkıyor.
Kanı sulandırıcı: Soğan
Doğal bir antibiyotik olmasının yanı sıra soğan, kanı inceltir ve damar sertliğini önler. İdrar söktürücüdür ve kanserden kalp hastalıklarına birçok sıhhat sıkıntısını önlediği bilinen kuersetin (bir flavonoid) içerirler.
Soğan ayrıyeten bağırsak florasının istikrarını muhafazaya yardımcı bir prebiyotik husus olan inulin kaynağıdır. Çiğ olarak alınması ülküdür, çiğ olarak antibiyotik özelliklerinden daha güzel yararlanılır.
Hafif ve doyurucu: Mantar
Mantarlar çok az kalori içerir. Buna rağmen tokluk hissi veren ve bağırsak geçişini güzelleştiren bir lif kaynağı olduğu için kilo vermek için ülküdür.
Tansiyonu düşürmeye âlâ gelir: Kavun
Kavun, olağanüstü bir idrar söktürücü vazifesi görür ve ayrıyeten bol miktarad potasyum içerir. Bu tesirleriyle ödemi atmaya ve ayrıyeten tansiyon düzeylerini dengelemeye yardımcı olur. Yüksek tansiyonu olanlar için uygundur.
