Yazın gelmesiyle tezgahlarda yerini alan karpuz, milyonların içini ferahlatan meyveler ortasında…
Sağlığa sayısız faydası bulunan karpuz kan basıncından nem düzeyine kadar bedene sıcak yaz günlerinde epeyce yeterli geliyor.
Dışının yeşili içinin kırmızısıyla adeta görsel şölen sunan bu meyve besin bedelleriyle de öne çıkanlardan.. Fakat bir sorun var: Çekirdekleri!
Karpuzu yerken çekirdeklerini ayıklayanlardan iseniz artık bu alışkanlığınızı değiştirebilir. Zira karpuzun çekirdeğinin yararları da saymakla bitmeyen çeşitten.
Özellikle son periyotlarda çerez raflarında yerini alan atıştırmalık kavrulmuş karpuz çekirdeği, görenleri bir sefer daha şaşırtıyor. Pekala karpuz çekirdeğinin yararları nelerdir? Karpuz çekirdeği nasıl kıymetlendirilir? İşte kavrulmuş karpuz çekirdeği tarifi!
KARPUZ ÇEKİRDEĞİNİN FAYDALARI
Bir bardak karpuz çekirdeği 600 kaloridir. 100 gram karpuz çekirdeği 30 gram proteine sahiptir. Bu ölçü günlük protein muhtaçlığının % 60’ını karşılayan bir paha.
Karpuz çekirdeği yüksek oranda atlet proteini olan arginin de içerdiği için tercih sebebidir. Arginin büyüme hormonlarını tetikler ve bu sayede de kas oluşumunu hızlandırır.
Karpuz çekirdeği faydaları içinde; aynı vakitte glukamik asit ve lizinin isimli protein yapıtaşını içerir. Glukamik asit ve lizinin aminoasitlerdir ve kas ve kemik yapısının gelişmesi için epeyce değerlidir. Yapay protein tozları yerine kullanılabilecek en doğal alternatif protein kaynağı, karpuz çekirdeğidir.
Karpuz çekirdeğindeki A vitamini göz sıhhatiniz için epey yararlıdır.
Aynı vakitte varlıklı bir magnezyum kaynağıdır. Magnezyum; kan basıncısını düzenleyen, kan şekerini dengeleyen ve metabolizmayı düzenleyici tesirlere sahip bir besin ögesidir. Bu besin ögelerinin dışında; karpuz çekirdeği bakır, fosfor, demir, potasyum, çinko, manganez ve bakır üzere mineraller içerir.
Karpuz çekirdeği içerisinde bulunan yağlar da bedenin muhtaçlık duyduğu, sağlıklı ve yararlı yağlardır. Omega 3 üzere epeyce gerekli ve hayati ehemmiyet taşıyan yağlar barındırır. Büsbütün bedenle uyumlu protein ve yağlardan oluştuğu için beden tarafından kolay kolay emilebilmektedir.
Karpuz çekirdeği güzel bir folat kaynağıdır. Folat beynin çalışması için gereklidir.
KAVRULMUŞ KARPUZ ÇEKİRDEĞİ TARİFİ
Karpuz çekirdeği çiğ olarak da tüketilebileceği üzere tadını sevmeyenler için kavrularak da yenilebilir.
- Karpuz çekirdeklerini bir gece suda bekletin.
- Birkaç gün filizlenmeleri için bekletin.
- Sert kabuğu soyun ve kabukları fırında yahut güneşte kurutun.
- Kuruttuğunuz çekirdekleri tavada kavurun.
- Lezzetini arttırmak için az ölçüde zeytinyağı ve tuz ekleyebilirsiniz.
