Brokoli, son yıllarda epey tanınan olan sebzelerden biridir. Kimileri için temel üstün besinlerden biridir, lakin tadı ve dokusu onu kimileri için pek alımlı kılmaz.
Brokolinin sıhhate birçok yararı bulunur, lakin faydalanmak için onu gerçek ölçülerde tüketmeyi ve yanlışsız halde pişirmeyi ve böylelikle tüm besin hususlarını müdafaayı bilmek gerekir.
Brokolinin C vitamini içeriği çok yüksektir ve 200 gram brokoli ile muhtaçlığımız olan günlük C vitamini ölçüsünün 3 katından fazlasını alabilirsiniz. A vitamini ve beta karotenler, brokolinin içindeki ana besinlerden bir başkasıdır ve bu onu çok güçlü bir doğal antioksidan yapar.
Brokolide ayrıyeten bol ölçüde folik asit bulunur ve tam da bu nedenle hamilelik sırasında şiddetle tavsiye edilen bir besindir.
Brokoli lif bakımından da zengindir. Yüksek lif içeriği, brokoliyi bedeni arındırmak, bağırsak geçişini uygunlaştırmak ve iştahı yahut yiyeceklerle ilgili tasayı denetim etmek için eksiksiz hale getirir.
Brokolinin bir başka özelliği de kalorisi çok az olan ve lif sayesinde iştahı ziyadesiyle bastıran bir besin olmasıdır. Bu onu, kilo vermek yahut formda kalmak isteyenler için mükemmel bir besin yapar.
HER GÜN BROKOLİ YEMENİZ İÇİN 10 NEDEN
Artık brokolinin temel özelliklerine baktığımıza nazaran, bu zerzevatın sıhhate yararlarının neler olduğunu tahlil edebiliriz. İşte araştırmalara nazaran brokolinin 10 yararı:
Kardiyovasküler Sağlık
Brokoli, kalp sıhhati için mükemmeldir ve genel olarak kardiyovasküler hastalıkları önler. Berbat kolesterolün bedenden atılmasına yardımcı olur. Ayrıyeten tansiyonu düzenler ve yüksek tansiyonun da önüne geçer.
Detoks
Brokolinin antioksidan özellikleri, sülforafanın karaciğer işlevini güzelleştirmesi sayesinde toksinleri, hür radikalleri ve ürik asidi ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Bu sayede cilt ve kan temizlenir.
Cilt Sağlığı
Antioksidanlar sayesinde cilt üzerindeki detoks tesirinin ötesinde, içerdiği vitaminler ve omega 3 yağ asitleri cilt bakımını kolaylaştırır ve cilde daha cazip, genç, yumuşak ve parlak bir görünüm kazandırır. İçeriğindeki C vitamini ise cilde esneklik veren kolajen üretimini uyarır, E vitamini cildin hücre zarlarını korur ve güneş hasarına karşı müdafaa sağlar.
Güçlü Kemikler
Bu zerzevat olağanüstü bir kalsiyum, fosfor, magnezyum ve çinko kaynağıdır, böylelikle kemikleri güçlendirmeye ve osteoartriti önlemeye yardımcı olur.
Göz Sağlığı
Zeaksantin, beta karoten, B2 vitamini ve A vitamini brokoliyi mükemmel bir göz kollayıcı yapar. Brokoli bir yandan kataraktları ve UV radyasyonundan kaynaklanan hasarı önlerken, öte yandan içeriğindek, lutein gözü dejeneratif hastalıklardan korur.
Anemiye Karşı Koruma
Brokoli, anemiyle savaşmak için gerekli olan demir ve proteinlere sahiptir.
Lif Kaynağı
Brokoli, lif içeriği sayesinde kabızlığın yaşandığı durumlarda, bağırsak geçişini kolaylaştırmasının yanı sıra mide ekşimesi ve iltihaplanma üzere mide rahatsızlıklarını önlemeye de yardımcı olur. Ayrıyeten sindirimi hızlandırmaya yardımcı olur.
Bağışıklık Sistemini Geliştirir
C vitamini, beta karoten, çoklu vitamin ve mineraller sayesinde brokoli bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.
Hamilelikte Temel Besinleri Verir
Hamileyseniz, brokoli sizin en düzgün yiyeceklerinizden biri olmalıdır. Fetüsün sağlıklı gelişimi için folik asit ve fosfor gereklidir ve bunlar brokolide âlâ ölçüde bulunur.
Farklı Kanser Cinslerinin Önlenmesi
A, C ve E vitaminleri, amino asitler, çinko ve potasyum içeriği ile brokoli, antikanser özelliklere sahiptir. Araştırmalar brokoli tüketiminin göğüs, rahim, prostat, karaciğer, kolon, böbrek ve bağırsak kanserlerini önlemede tesirli olduğunu göstermektedir.
BROKOLİNİN BESİN DEĞERLERİ
90 gram kadar çiğ brokoli aşağıdaki besinleri sağlar:
Karbonhidrat: 6 gram
Protein: 2.6 gram
Yağ: 0.3 gram
Lif: 2.4 gram
C vitamini: Günlük alınması gereken ölçünün yüzde 135’i
A vitamini: Günlük alınması gereken ölçünün yüzde 11’i
K vitamini: Günlük alınması gereken ölçünün yüzde 115’i
B9 vitamini: Günlük alınması gereken ölçünün yüzde 14’ü
Potasyum: Günlük alınması gereken ölçünün yüzde 8’i
Selenyum: Günlük alınması gereken ölçünün yüzde 3’ü
Bu manada brokolinin içerdiği kimi hususların pişirme ile kaybolabileceğini bilmek kıymetlidir. Bu nedenle bu sebzede bulunan vitamin ve minerallerin azalmasını önlemek için buharda pişirilmesi tavsiye edilir.
Brokoli tüketmek, bilhassa makul ölçülerde yenildiğinde birden fazla insan için inançlıdır. Hipotiroidizmi olan bireyler, tiroid bezinin düzgün çalışması için gerekli bir besin olan iyotun emilimini engelleyebilecek bileşikler içerdiğinden, tüketimini azaltmalıdır.
Brokolinin yararları çoktur, bu nedenle çeşitli bir diyete dahil edilmelidir.
