Tükettiğimiz her yiyecek ve içecekler için halk lisanında birçok kanı bulunuyor. Birden fazla insan da araştırılmadan kulaktan dolma fikirleri uygulamaya geçiyor. İşte günlük hayatınızda uyguladığınız ya da uygulamaktan kaçınarak yanlışsız zannettiğiniz yanlış bilgiler…
“Gazlı içecekler mide deliyor” Gazlı içeceklerin içerisinde bir ölçü sitrik asit ve seyreltilmiş fosforik asit bulunuyor. İçilmesi daha sık tercih edilen portakal suyunun içindeki asit ise daha huzursuz edici boyutta. Sindirilemeyen yemeğin akabinde gazlı içeceğe sarılmak da bir diğer yanlış. Zira insan midesindeki asit çok daha güçlü düzeyde.
“Yemekten sonra buzlu su içmek tehlikeli” Sav edilen duruma nazaran buzlu su midenizdeki yağı donduruyor ve sindiremiyorsunuz. Ancak sindirim sistemi bu formda çalışmıyor. Mide, tüketilen hiçbir şeyi beden ısısına getirmeden yollamıyor.
“Canın bir şeyi çok şiddetli bir halde istiyorsa, bedeninin ona muhtaçlığı vardır” Bu halde düşünmek birçok yanılgıya sürüklüyor. İnsanın canının bir şeyi çok istemesi büyük oranda gerilime bağlı oluyor, gereksinime değil. Geç saatlerde kimsenin canı ulaşılmaz bir şeyi istemiyor ya da hiç yemediği bir şeye gereksinim duymuyor. Bu durum ekseriyetle hormonlara bağlı. Hormonlar da gerilimden epey etkilenebiliyor.
“Istakozlar haşlanırken çığlık atar” Bu türlü bir durum elbette ki mümkün değil. Haşlama sırasında çıkan ses, ıstakozun kabuklarının ortasındaki kaçan gazın sesidir.
“Çiğ yumurtanın sindirimi daha kolay” Bilakis daha zordur. Araştırmalar kapsamında 5 yetişkin üzerinde yumurta proteinleriyle ilgili bir çalışma yapılmış ve çiğ yumurtanın pişmiş bir yumurtaya nazaran çok daha sıkıntı sindirildiği tespit edilmiştir.
“Ekmek su kaybettiği için bayatlar” Tersine ekmek çok fazla neme maruz kaldığı için bayatlar. Ekmeğin içinde bulunan nişasta, nemden etkilenerek kristalize hale gelir. Bu durumda bayatlamaya yol açar. Çok sık yapılan yanlışlardan biri de ekmek bayatlamasın diye buzdolabında saklamak. Bilakis düşük ısılar bayatlama müddetini hızlandırır.
“Makarna haşlarken suyuna yağ damlatmak birbirlerine yapışmasını önler” Bu durum makarnaların birbirlerine yapışmasını önlemez. Suya damlatılan yağ yüzeyde kalır ve makarnayı etkilemez. Lakin makarna süzülürken yağ makarna taneciklerine yapışır ve kayganlaşmasını sağlar.
“Taze bitkiler konserveye göre daha sağlıklı” Kendi bahçenizde yetişmediği sürece hiçbir taze bitki daha sağlıklı değildir. Masalarıma gelen bitkiler kilometrelerce yol kat ederek içindeki vitamin ve minerallerin birçoklarını kaybediyor. Konservelerde ise bu durumun gerçekleşmesi çok daha düşüktür.
“Kahverengi yumurtalar daha sağlıklı ve faydalıdır” Yumurtanın yararının kabuk rengi ile ilgisi bulunmuyor. Besleyicilik kıymetlerine nazaran hepsi birebirdir.
“Yemeğe çok tuz eklediğinizde içine patates atarsanız tuzunu emer” Patatesin direkt olarak bu türlü bir mucizesi bulunmuyor. Patates, genel olarak içine atıldığı yemeğin suyunu emer. Fazla tuzu kurtarmanın en tesirli yolu yemeğe su eklemektir.
“Kolesterolü olan şahısların yumurta tüketmesi sakıncalıdır” Günde bir adet yumurta tüketmenin kolesterol düzeyinde hiçbir tesiri bulunmuyor. Çok kolesterol aldığınızda bedeninizin bunu istikrarda tutacak sistemi bulunuyor.
“Yemekleri çiğ yemek daha sağlıklıdır, pişirmek enzimleri parçalar” Bedendeki asitler çiğ pesini de pişmiş yemeği de parçalıyor. Bu durumda bir eseri çiğ tüketmenin yararı bulunmuyor.
“Mikrodalga fırın, yemeğin içindeki besinlerin tamamını öldürüyor” Bu durumun tersine besinleri yemeğin içine hapsediyor. Zira mikrodalga, daha az ısı ve daha kısa mühlet gerektiriyor. Bu da besinlerin ziyan görmesini azaltıyor.
