Mutfakta tuz kaçırmak, her insan için başa gelebilecek bir durum.
Fazla tuz, en lezzetli yemekleri bile yenmez hale getirebilir. Birden fazla kişi bu türlü bir durumda yemeği “kaybetmiş” üzere hissediyor ve tek tahlilin atmak olduğunu düşünüyor.
Uzmanlar, yemeğinizi kurtarmanın pratik teknikleri olduğunu belirtiyor. Bilhassa birçok yemek için patates hilesi tesirli bir tahlil sunuyor.
Pişirme sırasında yemeğe eklenen birkaç dilim çiğ patates, fazla tuzu emerek yemeğin tadını dengelemeye yardımcı oluyor ve yemeğin lezzetini kurtarıyor.
TUZLU YİYECEKLERİ BU NUMARALARLA KURTARIN
Çorbalar: Tuzlu çorbayı suyla seyreltmek hakikat bir tahlil değil. Zira bu prosedür aromasını kaybettirir, tuzluluğu azaltmaz. Bunun yerine tuzsuz et suyu yahut biraz krema ekleyebilirsiniz. Ayrıyeten patates hilesi işe fayda. Çiğ patatesi ikiye bölüp çorbaya ekleyin, fazla tuzu içine çekecektir. Piştikten sonra patatesleri çıkarın.
Erişte ve makarna: Makarnanın tadı tuzsuz suda kaybolabilir. Bu durumda, erişteleri tuzsuz suda kısa müddet yine kaynatmak kafidir. Akabinde taze domates sosu yahut krema sosu ile tuzluluk dengelenir.
Soslar: Tuzlu sosları dengelemek için şeker yahut bal kullanabilirsiniz. Krema, ekşi krema yahut süt de sosun tuzluluğunu hafifletir. Çiğ patates yahut kısa mühlet bekletilmiş ekmek kesimleri da fazlalığı emerek sosu kurtarır.
Güveç: Patates hilesi güveçlerde de işe yarıyor. Yemeğe çeyrek saat boyunca pişmiş patates ekleyebilirsiniz.
Salata sosları: Tuzlu salata soslarında bal, tatlılığıyla tuz istikrarını sağlar. Ayrıyeten yoğurt yahut krema da sosun tuzluluğunu nötralize etmek için kullanılabilir.
