Kastamonu’nun Taşköprü ilçesinde “beyaz altın” olarak nitelendirilen sarımsakta “sıvama” adı verilen kök ve sap kısımlarının temizlenme işlemi gerçekleştiriliyor.
Avrupa Birliği (AB) ve Türkiye’de coğrafi işaret tescili bulunan, temmuz ayında hasadı yapılan Taşköprü sarımsağında hasat sonrası mesai sürüyor.
Sarımsaklar, pazardaki yerini almadan önce evlerin önünde kadınlar tarafından geleneksel yöntemlerle “sıvama” ismi verilen kök ve sap kısımları temizlenerek demetler halinde satışa hazır hale getiriliyor.
Sıvama işlemi yapan 85 yaşındaki Hanım Demir, AA muhabirine, çocukluğundan itibaren bu işi yaptığını söyledi.
Demir, günümüzde imece geleneğinin giderek azaldığını belirterek, “Şimdiki nesiller artık bu adetleri pek bilmiyor. Oysa yardımlaşma, dayanışma ve komşuluk kültürümüzün temelinde imece vardır. Çocuklarımıza bunları anlatmamız, göstermemiz gerekiyor.” dedi.
